Kwaszonki dlaczego takie zdrowe?

20 września 2021 / / 46 komentarzy

Kwaszonki to warzywa poddane konserwacji żywności, opierającej się na procesie fermentacji mlekowej. Za to zaś odpowiadają bakterie mlekowe. W efekcie tego procesu warzywa charakteryzują się typowym, mniej lub bardziej kwaskowym smakiem oraz walorami odżywczymi. Najczęściej kiszeniu poddaje się ogórki oraz kapustę, można jednak zastosować ją w odniesieniu do niemal wszystkich warzyw.

Dlaczego kiszonki są tak zdrowe?

Bakterie mlekowe są źródłem kwasu mlekowego, który z kolei wzmacnia odporność organizmu, oczyszcza go z toksyn i tym samym chroni przed licznymi chorobami. Kiszone ogórki czy kapusta są dzięki nim cennym probiotykiem, dostarczając do układu pokarmowego tzw. bakterii probiotycznych. To mikroorganizmy, bez których zachowanie zdrowia nie byłoby możliwe. Wspierają naturalną mikroflorę jelit, poprawiają trawienie, umożliwiają wchłanianie w jelitach związków odżywczych i zapobiegają wnikaniu substancji toksycznych. W rezultacie zapobiegają zaparciom i biegunkom czy niestrawności. Silna i bogata flora bakteryjna jelit jest także gwarancją wysokiej odporności. Co ważne, bakterie probiotyczne bytujące w jelitach odpowiadają za produkcję pewnej ilości witamin z grupy B i witaminy K. 

Kwaszonki są mniej kaloryczne niż nieprzetworzona wersja warzyw, ponieważ w trakcie kiszenia zmniejsza się naturalna zawartość węglowodanów. W składzie pozostaje jednak niezmieniona ilość witamin i minerałów, dzięki czemu możemy uzupełniać niedobory pokarmowe i cieszyć się właściwościami tych cennych związków. W połączeniu ze sporą ilością błonnika, kiszonki wspierają utrzymanie sytości przez dłuższy czas i pomagają zachować prawidłową masę ciała. Z witamin należy wyróżnić w szczególności witaminę C, która wspólnie z bakteriami probiotycznymi utrzymuje odporność. 

Ogórki kiszone marki SłonecznePole

Jakie kiszonki wybrać?

Decydując się na zakup kwaszonek w sklepie najlepiej zwracać uwagę, aby skład na opakowaniu był jak najkrótszy. Może zawierać zioła, przyprawy, warzywa i sól, jednak konserwanty i sztuczne dodatki nie są tu konieczne. Dobrze przygotowany słoik utrzyma wysoką jakość zawartości, bez konieczności takich uzupełnień. Znacznie zdrowszym rozwiązaniem jest jednak samodzielne wykonanie kiszonek w domu. Przy dobrej organizacji nie zajmuje to wiele czasu, najdłużej schodzi przy czekaniu, aż zajdzie fermentacja. Gotowe słoiki można przetrzymywać nawet kilka lat bez utraty zdrowotnych właściwości przetworów. 

Kiszonki można spożywać prosto ze słoika, jak również w formie warzywnego dodatku do obiadu. Smakują szczególnie jesienią i zimą – prawdopodobnie organizm sam wyczuwa, że potrzebuje dawki odporności, zwiększając apetyt na przetwory. Co ważne, jeśli chcemy czerpać korzyści z przetworów, należy unikać ich gotowania. O ile zupa ogórkowa z kiszonych ogórków smakuje wybornie, o tyle proces gotowania likwiduje ważne bakterie probiotyczne i witaminę C. 

Categories: Bez kategorii

Tags: ,

46 Comments

  1. Skurxh

    8 sierpnia 2024 at 11:39

    how to get lasuna without a prescription – himcolin over the counter himcolin buy online

    Reply
  4. Elektrokarniz_usPn

    19 sierpnia 2024 at 13:19

    автоматический карниз для штор https://www.provorota.su .

    Reply
  6. Erpeog

    20 sierpnia 2024 at 08:08

    besifloxacin online buy – sildamax cost oral sildamax

    Reply
  7. Narkolog na dom krasnodar_lfot

    21 sierpnia 2024 at 10:34

    вызов нарколога на дом круглосуточно https://www.narkolog-na-dom-krasnodar11.ru .

    Reply
  9. Dqqtdz

    22 sierpnia 2024 at 00:55

    buy gabapentin 800mg for sale – order azulfidine generic azulfidine 500mg us

    Reply
  11. Narkolog na dom krasnodar_ydPi

    23 sierpnia 2024 at 08:47

    нарколог на дом платный выезд narkolog-na-dom-krasnodar12.ru .

    Reply
  16. Tdowad

    24 sierpnia 2024 at 23:07

    probenecid 500 mg drug – order probenecid generic tegretol 200mg price

    Reply
  21. Joxilu

    27 sierpnia 2024 at 16:01

    purchase celebrex sale – where to buy flavoxate without a prescription buy indomethacin 75mg online

    Reply
  23. Fuzbwl

    29 sierpnia 2024 at 08:13

    mebeverine 135mg for sale – order colospa 135mg buy pletal pills

    Reply
  25. Vivod iz zapoya v stacionare_knei

    29 sierpnia 2024 at 20:24

    для вывода из запоя в стационаре vyvod-iz-zapoya-v-stacionare13.ru .

    Reply
  30. Idnnci

    1 września 2024 at 15:55

    voltaren for sale online – aspirin order aspirin 75 mg canada

    Reply
  31. kypit JBI_opPn

    2 września 2024 at 15:52

    железобетонные изделия цена kupit-zhbi.ru .

    Reply
  32. Kak zarabotat v internete_fjpi

    4 września 2024 at 11:24

    заработок в интернете с вложениями https://kak-zarabotat-v-internete12.ru .

    Reply
  33. snyatie zapoya na domy_hser

    4 września 2024 at 11:27

    капельница от запоя вызов на дом http://www.snyatie-zapoya-na-domu13.ru .

    Reply
  39. Cjvhka

    7 września 2024 at 07:22

    order rumalaya online cheap – order elavil 50mg pill amitriptyline usa

    Reply
  43. Cjgbkz

    9 września 2024 at 17:27

    buy mestinon 60 mg online – buy mestinon 60 mg order azathioprine pills

    Reply
  44. kypit semena_lmoa

    9 września 2024 at 23:07

    купить семена недорого наложенным платежом semenaplus74.ru .

    Reply
  46. Tqzcsm

    14 września 2024 at 07:18

    order diclofenac online – order diclofenac pill cheap nimodipine generic

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Linki na skróty

→ Index
Reklama

Jesteś zainteresowany reklamą w serwisie adaptacje-domow.pl? Zapraszamy do kontaktu z redakcją.